All'interno dello spazio DO UT DESIGN abbiamo fatto una dolce quanto genuina scoperta. Negli spazi messi a disposizione dell'associazione La Cordata, in Via san Vittore 49 a Milano, ogni giovedì mattina viene organizzata una mostra/mercato di prodotti agricoli e alimentari a km 0, provenienti dai produttori dislocati fuori città.
Con la golosità che ci contraddistingue, abbiamo notato una particolare esposizone di cioccolato. Non si tratta infatti di semplici dolci, ma bensì di un cioccolato realizzato all'interno di una casa circondariale.
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“Dolci Libertà” è un’azienda che si occupa della produzione e commercializzazione di cioccolato e pasticceria artigianale di alta qualità nella Casa Circondariale di Busto Arsizio, dove è stato allestito un laboratorio in cui si producono giornalmente 700 kg di cioccolato e 300 kg di pasticceria. Il laboratorio, di oltre 800 mq, dispone di un’area di 100 mq dedicata a formazione, test e sviluppo prodotti e una di 700 mq dedicata alla produzione di cioccolato e pasticceria, in cui trovano impiego e si impegnano 40 detenuti e 6 addetti esterni.
Questo interessante progetto ha l’obiettivo di valorizzare nel tempo il patrimonio, le competenze, l’immagine ed il network di relazioni, accompagnando i novelli pasticceri in un serio percorso professionale.
Il progetto Dolci Libertà ha il pieno supporto dell’Agenzia art. 27, promossa dal Provveditorato regionale dell’Amministrazione Penitenziaria della Lombardia.
Il progetto Dolci Libertà ha il pieno supporto dell’Agenzia art. 27, promossa dal Provveditorato regionale dell’Amministrazione Penitenziaria della Lombardia.
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Segnatevi dunque in agenda:
quando: ogni giovedì pomeriggio,
dove: nel giardino di Via San Vittore 49 -insieme al comitato Cittadini Solari x Milano
cosa: prodotti a filiera corta di imprese agricole a filiera corta e la creatività dei piccoli artigiani valorizzano le economie locali e le relazioni di comunità.
quando: ogni giovedì pomeriggio,
dove: nel giardino di Via San Vittore 49 -insieme al comitato Cittadini Solari x Milano
cosa: prodotti a filiera corta di imprese agricole a filiera corta e la creatività dei piccoli artigiani valorizzano le economie locali e le relazioni di comunità.
Il Mercato raggiunge anche l’obiettivo di abbattere i costi rispetto alla vendita al dettaglio tradizionale, garantendo comunque un adeguato margine di guadagno a chi produce, a tutela del lavoro. Prodotti agricoli e artigianali, portati in città dalle aziende agricole dell’hinterland milanese sono infatti proposti ai cittadini consapevoli, che preferiscono acquisti a km 0.